Deléitate con una auténtica paella valenciana

La paella es un plato icónico de la gastronomía española, especialmente en la región de Valencia. La paella valenciana es una de las más conocidas y tradicionales, y se elabora con ingredientes sencillos pero de calidad, como arroz, pollo, conejo y verduras frescas. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa paella valenciana para 4 personas en casa.

Ingredientes

• 350 gramos de arroz bomba

• 600 gramos de pollo en trozos pequeños

• 400 gramos de conejo en trozos pequeños

• 200 gramos de judías verdes

• 150 gramos de garrofón (judión blanco)

• 2 tomates medianos rallados

• 1 cebolla mediana picada

• 2 dientes de ajo picados

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• 1,2 litros de caldo de pollo

Instrucciones

1. Calienta el aceite en la paellera a fuego medio. Agrega el pollo y el conejo y fríe hasta que estén dorados por todos los lados. Retira de la paellera y reserva.

2. En la misma paellera, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate rallado y las judías verdes y cocina por 5 minutos.

3. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne del sofrito. Añade el caldo de pollo caliente, las judías verdes, el garrofón y la sal. Remueve y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos.

4. Agrega el pollo y el conejo que habías reservado y cocina durante otros 10 minutos.

5. Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos.

Cómo preparar

1. Comienza cortando el pollo y el conejo en trozos pequeños. Limpia y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 3 cm.

2. Ralla los tomates y pica la cebolla y los dientes de ajo.

3. Calienta el caldo de pollo en una olla aparte.

4. Sigue las instrucciones detalladas para la preparación de la paella.

Tiempo de preparación: La preparación de la paella valenciana para 4 personas llevará alrededor de 1 hora y 30 minutos.

Porciones: Esta receta rinde 4 porciones.

FAQs:

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de arroz en lugar del arroz bomba? R: No, para esta receta es importante utilizar arroz bomba ya que tiene la capacidad de absorber una gran cantidad de líquido sin perder su textura.

2. ¿Puedo sustituir el conejo por otra carne? R: Sí, puedes sustituir el conejo por carne de cerdo o de ternera si lo prefieres.

3. ¿Cómo puedo saber si el arroz está listo? R: El arroz está listo cuando ha absorbido todo el líquido y está suave al morderlo. Puedes probarlo para asegurarte de que está en su punto.

4. ¿Puedo agregar mariscos a la paella valenciana? R: La paella valenciana tradicionalmente no lleva mariscos, pero puedes agregarlos si lo deseas. Te recomendamos que los agregues en el último momento para evitar que se cocinen demasiado y se vuelvan gomosos.

5. ¿Cómo puedo evitar que el arroz se pegue al fondo de la paellera? R: Para evitar que el arroz se pegue al fondo, es importante removerlo constantemente durante los primeros minutos de cocción. También puedes agregar un poco más de líquido si lo necesitas.

Conclusión

Preparar una auténtica paella valenciana para 4 personas es más fácil de lo que parece. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos detallados de nuestra receta, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a cocinar y sorprende a tus comensales con este delicioso plato español!